Verrukkelijke Indonesische kippensoep with all the trimmings. Menneke. Wie deze soep ook proeft, ik heb nog nooit klachten gehoord. Wel héél veel “mmmmm”, “omg”, “hoe goed is dees”, “mag ik nog een bordje?” enz.! INGREDIËNTEN (6 personen) Voor de soep: 2 1/2 liter water 1Continue reading
Tag: rijst
Indische kippenmaagjes met khichdi
Don’t knock it till you’ve tried it! INGREDIËNTEN (4 personen) Voor de maagjes: 500g kippenmaagjes, grondig gewassen 1/2 tl korianderpoeder 1/2 tl komijnpoeder 1 tl tandooripoeder (hetzij gekocht in de winkel — verkrijgbaar bij Carrefour o.a. — of zelf gemaakt: 1 tl elk gemberpoeder, komijnpoeder,Continue reading
Chinese aubergine + gehakt in de wok
Eenvoudig, snel op tafel en boordevol smaak. Chinese aubergine ziet er lichtjes anders uit dan onze “gewone” variant maar heeft zo goed als dezelfde smaak. Je hoeft er dus niet speciaal om naar de Aziatische supermarkt. De verhoudingen zijn wel naar Chinese normen, vrees ik.Continue reading
Sambal tumis met rundergehakt
Een van mijn persoonlijke culinaire orgasmes op onze roadtrip door Maleisië was de beef sambal tumis op Perhentian Besar. Dit is niet het type gerecht dat je met veel trots op tafel zet als je gasten over de vloer krijgt, want het ziet er nietContinue reading