Een heerlijk kerstalternatief voor traditionele tiramisu, met glühwein i.p.v. amaretto, laagjes bosbes, een snuifje kaneel en gekarameliseerde pecannoten. Verrukkelijk! Onderstaand recept is voor een hele schotel, maar je kunt de tiramisu ook perfect in individuele porties klaarmaken (zie onderaan). Zo krijgt iedereen met Kerstmis eenContinue reading
Tag: wereldkeuken
Tarte tatin – Christmas style
Een tarte tatin met niets dan typische kerstingrediënten: appel, veenbessen, kaneel, gember, sinaasappel, marsepein én… een tikkeltje amaretto (of twee). Met Kerstmis mag dat hé… Deze tarte tatin is bovendien klaar op een dik uurtje! INGREDIËNTEN (taart voor 6 à 8 personen, of meerdere kleinereContinue reading
Kerstkrans van biscotti
Ter info: als het op biscotti aankomt, heb je namelijk twee methodes: mét boter (in ons geval weliswaar lactosevrije boter) en zonder. De eerste soort werd er eentje zonder, maar duurde een tijdje om op de wereld te krijgen. De tweede soort kreeg wél LVContinue reading
Kerstknabbels
Een ideaal zoethoudertje voor bij de kerstkoffie? Look no further! Deze kerstknabbels zijn een ideale combinatie van pure chocolade, gevriesdroogde frambozen, gepofte rijstkorrels en kaffirlimoenblad. Mmmmm! INGREDIËNTEN 300g chocolade (minimum 70% en uiteraard zonder melkpoeder. Ik gebruikte Delicata 70%, verkrijgbaar bij AH.) 2 tl (opgewarmde)Continue reading
Cambodjaanse kroeungbroodjes
In de zomer van 2017 trokken Mrs Pomegranate en ik (en minigranaatappel-in-wording in mama’s buik) richting Thailand, Cambodja en Indonesië. Los van de prachtige herinneringen aan Angkor Wat & co leerde ik er ook de ondergewaardeerde Cambodjaanse keuken kennen. Ja, slang/schorpioen op een stokje (alomtegenwoordigContinue reading
Christmas trifle met aardbeien
Eerlijk is eerlijk: wie dit pareltje op tafel wilt toveren, moet de ho-ho-handen uit de mouwen steken. Het resultaat is gelukkig de moeite meer dan waard: met deze Christmas trifle heb je een échte showstopper op tafel! Volg stappen 1 t.e.m. 4 de dag voordien;Continue reading
Pastinaak/gembersoep
Een heerlijk herfstsoepje; wie geniet daar nu niet van? Juist ja. Wij gingen op zoek naar inspiratie in de eigen keuken, maar konden het toch weer niet laten op een licht exotisch toetsje te geven in de vorm van kurkumawortel. Geen zorgen: dit lukt ookContinue reading
Pesto romanesco
Pesto zónder pijnboompitten of noten? Het kan! Genieten zonder zorgen! INGREDIËNTEN (genoeg voor een klein potje) 70g rauwe romanescokool, in roosjes 3 takjes basilicum (steeltje en blaadjes) 1 1/2 dikke tenen knoflook, in plakjes gesneden + 1/2 à 1 el rijstolie 1/4 tl grof zeezoutContinue reading
Kweepeerchutney
Wie een kweeperenboom in de tuin heeft, kent het verhaal: Help! Zo veel! Ik kan toch geen kweeperenconfituur maken voor een heel leger?! Kunnen we er niemand een plezier mee doen? Huize Plofknook is gelukkig één van de opvangcentra voor kweeperen — waarvoor dank, ElsContinue reading
Chorizotostada’s met avocado
Nood aan een zomers tintje tijdens de eerste herfstdagen? Look no further! INGREDIËNTEN (4 personen) 4 grote tortilla’s 4 avocado’s 2 lente-uien, grof gehakt 8 kerstomaatjes, gehalveerd 2 (verse) jalapeñopepers 2 el komijnzaad 1 el geroosterd paprikapoeder 1 tl zeezout (of meer naar smaak)Continue reading