Pesto zónder pijnboompitten of noten? Het kan! Genieten zonder zorgen! INGREDIËNTEN (genoeg voor een klein potje) 70g rauwe romanescokool, in roosjes 3 takjes basilicum (steeltje en blaadjes) 1 1/2 dikke tenen knoflook, in plakjes gesneden + 1/2 à 1 el rijstolie 1/4 tl grof zeezoutContinue reading
Tag: wereldkeuken
Kweepeerchutney
Wie een kweeperenboom in de tuin heeft, kent het verhaal: Help! Zo veel! Ik kan toch geen kweeperenconfituur maken voor een heel leger?! Kunnen we er niemand een plezier mee doen? Huize Plofknook is gelukkig één van de opvangcentra voor kweeperen — waarvoor dank, ElsContinue reading
Chorizotostada’s met avocado
Nood aan een zomers tintje tijdens de eerste herfstdagen? Look no further! INGREDIËNTEN (4 personen) 4 grote tortilla’s 4 avocado’s 2 lente-uien, grof gehakt 8 kerstomaatjes, gehalveerd 2 (verse) jalapeñopepers 2 el komijnzaad 1 el geroosterd paprikapoeder 1 tl zeezout (of meer naar smaak)Continue reading
Webshop: The Spicery
Wat koop je voor een echte foodie? Een (zoveelste) geschenkmand van Oil & Vinegar? Een waardebon voor een etentje? Een gaffelgadget? Allemaal mogelijk, maar niet getuigend van al te veel inspiratie. Wil je wat origineler uit de hoek komen? Ga dan voor een box ofContinue reading
Chilli Crab
Hoera! Eindelijk hebben we onze eigen versie van dé chilli crab die we naar binnen speelden in Simpang Ampat! (Lees onze dolle foodieavonturen op road trip door Maleisië hier.) Deze chilli crab is pikant maar zorgt zeker niet voor een tranendal in de keuken! 😉Continue reading
Ginger, Lemon & Lime Iced Tea
Ten huize Plofknook gingen we deze zomer op zoek naar geweldige iced teas. We sparen er een paar voor het grote Plofk(n)ookboek, maar deze delen we met plezier! INGREDIËNTEN 10 zakjes citroenthee 2,5 l kokend water 50g gember, in dunne plakjes gesneden sap van 2Continue reading
Zomerchutney
De zomer duurt altijd een beetje langer met een paar potten chutney in de koelkast. Sla dus gerust wat meer perziken, nectarines en pruimen in! Deze chutney werd geïnspireerd door een pitstop in een food court in Kuala Lumpur. Daar schonken ze o.a. Indonesische “wedang”,Continue reading
Zomerschotel
Vrienden over de vloer? Een béétje moeite lukt nog, maar niet te veel, én je wilt een indrukwekkend hapje op tafel? Ga dan voor deze lactosevrije zomerschotel met een mengeling van charentaismeloen, tomaten en blauwe bessen, gecombineerd met lactosevrije mozzarella en een speedy chorizobrood! MetContinue reading
Witvis met groentjes in kerrie/kokosssaus
Restjesdag durft al eens toppertjes opleveren. INGREDIËNTEN (voor 3 personen) 3 witvisfilets, ong. 500g in totaal (scholfilet, pangasius, tilapia, …) 1 ui, gesnipperd 3 tenen knoflook, in plakjes gesneden 1 rode paprika, gesnipperd 1 courgette, in blokjes gesneden 200g doperwten (liefst verse) bladeren van 2Continue reading
Sate lilit ayam
Oftewel: Indonesische kipsaté! Instant flashback to Bali, baby! Traditioneel worden deze satés rond citroengrasstengels gemaakt; ik maakte het mezelf iets makkelijker met platte satéstokjes die een dag in water geweekt waren. De Plofknooksatéversie was ook wat groter en dikker dan het origineel. 😉 Een BalineseContinue reading