Een lactosevrije chicken cottage pie met kastanjepompoen, groene asperges, paksoi en paprika. Klinkt ie al lekker? We werken af met een huisbereide tomatensaus, aardappelloze bloemkoolpuree en vegan mozzarella. Hemels! INGREDIËNTEN (6 personen) 1,5kg bloemkoolroosjes 1 kleine kastanjepompoen (900g, zodat je zeker 500g vruchtvlees overhoudt naContinue reading
Categorie: Bik Romantique!
LV pompoenlasagne met gorgonzola
Gorgonzola, een lifesaver voor de lactose-intolerante medemens met een voorliefde voor de betere kazen. Doorgaans hebben mensen met LI geen last wanneer ze van dit geaderd pareltje smullen door de minimale hoeveelheid restlactose. Een ideaal ingrediënt in deze lactosevrije groentelasagne dus, die op de koopContinue reading
Lactosevrije spruitjesschotel
Spruitjes. Bemind door de één, verguisd door de ander. Ten huize Plofknook was het één van elk, maar dochterlief (18 maanden oud) zorgde vandaag voor een winnend PRO-kamp! Haar reactie toen ze deze spruitjesschotel met hespenspek, sojascheuten en een lactosevrije kaassaus proefde? “Mmmmm!” Papa glimtContinue reading
Parelhoen met mispel/portosaus & knolselderpuree
Hoera voor de herfst! Met dit lactosevrije gerechtje lijkt het vallen van de bladeren een tikkeltje minder erg, want zeg nu zelf… Heb je je oven niet gemist deze zomer? De parelhoen — bird of choice ten huize Plofknook — krijgt in dit recept eenContinue reading
Bosvruchtentaart met meringue
Een heerlijke lactosevrije taart zonder de oven te gebruiken. Het kan! De korst bestaat uit een mengeling van lactosevrije boter, kokosschilfers en haverkoekjes, die je vervolgens laat uitharden in de koelkast. Hoe eenvoudig kan het zijn? Gecombineerd met superfluffy Italiaanse meringue op een vulling vanContinue reading
Asian Bowl
Een lactosevrije light lunch uit de duizend, deze Asian Bowl, met bijbehorende finger-licking Aziatische dressing! INGREDIËNTEN (2 personen) Voor de dressing: 40g gember, in reepjes 20g kurkumawortel, in plakjes (of 2 tl kurkumapoeder) 2 stengels citroengras, in ringen gesneden 2 tl sambal badjak (AH) 2Continue reading
Lactosevrij pancettahapje
Deel van het lactosevrije buffet op het verrassingsfeestje voor vaderliefs 70ste verjaardag. Een bijzonder smakelijk huwelijk tussen zout, zoet, zacht en crunchy! Kortom, het ideale hapje! INGREDIËNTEN (voor 30 hapjes) 30 sneetjes pancetta (net geen) 2 busseltjes waterkers 1x lactosevrije brie (Dilea), 30 tl vijgenconfituurContinue reading
Kerstpavlova
Eenvoudig, indrukwekkend en op en top show. Wat wil je nog meer met Kerstmis? De meringueschijven kan je perfect een of zelfs twee dagen op voorhand maken. Assembleren en serveren doe je op het moment zelf. INGREDIËNTEN (voor 6 personen) Voor de meringue: 4 eiwittenContinue reading
Glühweintiramisu
Een heerlijk kerstalternatief voor traditionele tiramisu, met glühwein i.p.v. amaretto, laagjes bosbes, een snuifje kaneel en gekarameliseerde pecannoten. Verrukkelijk! Onderstaand recept is voor een hele schotel, maar je kunt de tiramisu ook perfect in individuele porties klaarmaken (zie onderaan). Zo krijgt iedereen met Kerstmis eenContinue reading
Kerstkrans van biscotti
Ter info: als het op biscotti aankomt, heb je namelijk twee methodes: mét boter (in ons geval weliswaar lactosevrije boter) en zonder. De eerste soort werd er eentje zonder, maar duurde een tijdje om op de wereld te krijgen. De tweede soort kreeg wél LVContinue reading