Een héél haalbaar lactosevrij dessertje met peertjes gestoofd in citroenjenever, kaneelslagroom, blauwe bessen, braambessen en geroosterde amandelschilfers. Eenvoudig Ook ideaal voor met Kerstmis! INGREDIËNTEN (4 personen) 2 peren, geschild, in kwartjes gesneden en nerf/klokhuis verwijderd 150ml citroenjenever 250ml lactosevrije slagroom (ik gebruikte die van Balade)Continue reading
Categorie: Bik Romantique!
Herfststoofvlees met Kriek
Is er een beter gerecht om de overgang van zomer naar herfst te vieren dan stoofvlees? Ten huize Plofknook vinden we alvast van niet. Een bezoekje van “de bomma” was de perfecte gelegenheid om de stoofskills weer wat aan te scherpen. Dat deden we metContinue reading
Boschampignonsoep
Wie herfst zegt, zegt paddenstoelen. En springt vervolgens een gat in de herfstlucht dankzij deze lactosevrije champignonsoep, met het beste uit het culinaire bos! Sterren in deze soep: een meer dan geslaagde combinatie van verse en gedroogde champignons, met sojaroom/LV light room om af teContinue reading
Chicken Cottage Pie
Een lactosevrije chicken cottage pie met kastanjepompoen, groene asperges, paksoi en paprika. Klinkt ie al lekker? We werken af met een huisbereide tomatensaus, aardappelloze bloemkoolpuree en vegan mozzarella. Hemels! INGREDIËNTEN (6 personen) 1,5kg bloemkoolroosjes 1 kleine kastanjepompoen (900g, zodat je zeker 500g vruchtvlees overhoudt naContinue reading
LV pompoenlasagne met gorgonzola
Gorgonzola, een lifesaver voor de lactose-intolerante medemens met een voorliefde voor de betere kazen. Doorgaans hebben mensen met LI geen last wanneer ze van dit geaderd pareltje smullen door de minimale hoeveelheid restlactose. Een ideaal ingrediënt in deze lactosevrije groentelasagne dus, die op de koopContinue reading
Lactosevrije spruitjesschotel
Spruitjes. Bemind door de één, verguisd door de ander. Ten huize Plofknook was het één van elk, maar dochterlief (18 maanden oud) zorgde vandaag voor een winnend PRO-kamp! Haar reactie toen ze deze spruitjesschotel met hespenspek, sojascheuten en een lactosevrije kaassaus proefde? “Mmmmm!” Papa glimtContinue reading
Parelhoen met mispel/portosaus & knolselderpuree
Hoera voor de herfst! Met dit lactosevrije gerechtje lijkt het vallen van de bladeren een tikkeltje minder erg, want zeg nu zelf… Heb je je oven niet gemist deze zomer? De parelhoen — bird of choice ten huize Plofknook — krijgt in dit recept eenContinue reading
Bosvruchtentaart met meringue
Een heerlijke lactosevrije taart zonder de oven te gebruiken. Het kan! De korst bestaat uit een mengeling van lactosevrije boter, kokosschilfers en haverkoekjes, die je vervolgens laat uitharden in de koelkast. Hoe eenvoudig kan het zijn? Gecombineerd met superfluffy Italiaanse meringue op een vulling vanContinue reading
Asian Bowl
Een lactosevrije light lunch uit de duizend, deze Asian Bowl, met bijbehorende finger-licking Aziatische dressing! INGREDIËNTEN (2 personen) Voor de dressing: 40g gember, in reepjes 20g kurkumawortel, in plakjes (of 2 tl kurkumapoeder) 2 stengels citroengras, in ringen gesneden 2 tl sambal badjak (AH) 2Continue reading
Lactosevrij pancettahapje
Deel van het lactosevrije buffet op het verrassingsfeestje voor vaderliefs 70ste verjaardag. Een bijzonder smakelijk huwelijk tussen zout, zoet, zacht en crunchy! Kortom, het ideale hapje! INGREDIËNTEN (voor 30 hapjes) 30 sneetjes pancetta (net geen) 2 busseltjes waterkers 1x lactosevrije brie (Dilea), 30 tl vijgenconfituurContinue reading