Zijnde Oezbeekse knoedels gevuld met rundergehakt, aardappel, butternutpompoen en komijn. Eens wat anders dan de dim sum bij de Chinees (al kan je ze wel nog altijd eten met chopsticks zoals je kunt zien!). Maak die borst maar nat, beste ploffer; manti vergen tijd en geduld. Geduld dat gelukkig wordt beloond! INGREDIËNTEN (genoeg voor zo’n 40-tal manti — Geen paniek! Je kunt ze ook invriezen! Zie onderaan.) 900g tarwebloem 2 eieren 460ml water 4 tl zout 2 tl suiker 2 el olijfolie 450g zuiver rundergehakt 1 grote aardappel, brunoise gesneden 450g butternut (een halve pompoen dus), geschild en brunoise gesneden 2 middelgrote uien, fijngesnipperd 2 el zachte sojaboter, in kleine stukjes…