• Bik Romantique!,  Culikliekjes!

    Mediterraanse rösti

    Zelfgemaakte lactosevrije rösti met een Mediterraanse twist. Geen klachten ten huize Plofknook! Knapperig vanbuiten, smeuïg vanbinnen en helemaal niet moeilijk om zelf te maken! Je kunt deze rösti als vegetarisch hoofdgerecht eten met een slaatje erbij of als bijgerecht serveren met een lekker stukje zalm. INGREDIËNTEN (voor 12 rösti) 750g krielaardappelen, geschrobd maar niet geschild 3 sjalotten, fijngesnipperd 15 zwarte olijven, ontpit en grof gehakt 1 geroosterde paprika, in fijne stukjes gesneden 75g vegan kaas, in (hele) fijne blokjes gesneden (de plakjes van Vegan Deli lenen zich heel goed voor dit gerecht; gesmolten is deze vegan kaas héérlijk!) 2 el krulpeterselie, fijngesnipperd 1 el basilicum, fijngesnipperd 1 ei (L), losgeklopt…

  • Bik Romantique!,  Culikliekjes!

    Lactosevrije gratin

    Dacht je ook dat een romige, smaakvolle maar ook lactosevrije gratin onbegonnen werk was? Think again! Deze lactosevrije gratin maakt gebruik van LV melk, sojaroom, LV Emmental van Dilea, edelgistvlokken, gerookte spekblokjes en kruiden. Het resultaat was meer dan geslaagd, en is de dag nadien nóg lekkerder! De dag daarna… is de schotel gegarandeerd leeg! 😉 Serveer deze gratin met een lekker stukje roodbaarsfilet. INGREDIËNTEN (4 personen, als bijgerecht) 1,1kg vastkokende aardappelen 100ml lactosevrije halfvolle melk (Dilea) 500ml sojaroom 15% VG (Alpro) 70g + 100g LV Emmental (Dilea) 4el edelgistvlokken 2 dikke(!) tenen look, geperst 200g gerookte spekblokjes een flinke bussel bieslook, fijngesnipperd peper, zout en paprikapoeder (naar smaak) WERKWIJZE…

  • Bik Exotique!,  Culikliekjes!

    Patatas Plofknook met aïoli

    Want patatas bravas zijn zo passé! 😉 Enjoy! INGREDIËNTEN (4 personen, als deel van een tapasbuffet) 500g krielaardappelen, in 3 stukken gesneden 2 flinke el gesnipperde rozemarijn 1 tl kurkumapoeder 2 tl donkerbruine suiker 2 tl zeezout 1 tl geroosterd paprikapoeder 1/2 tl cayennepeper 1 el rijstolie Voor de aïoli (Met dank aan tapasrecepten.eu! Wees gewaarschuwd: je hebt hier veeeeeeeeeeeel te veel van, maar hij raakt wel op. Trust me. ;-)) 2 eidooiers 3 tenen knoflook, geperst 1/2 tl mosterdpoeder 2 tl citroensap 3,5 dl olijfolie peper en zout (naar smaak) 2 el warm water WERKWIJZE Doe alle ingrediënten voor de aardappelen bij elkaar en laat een half uur marineren…