• Culikliekjes!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (zoet)

    Appelcake met pecannoten en veenbessenjam

    Een sappige appelcake met een knapperige verrassing. Deze viel bijzonder in de smaak bij de proevers van dienst. Ideaal om een (klein) overschot aan herfstappels op te werken! 😉 INGREDIËNTEN 250g zelfrijzende bloem + 1 à 2 el extra (voor de appelstukjes) 250g suiker 150g LV boter/plantenmargarine (ik ga meestal voor de plantenmargarine van AH) + extra voor bakvorm 4 eieren, dooier en eiwit gescheiden 2 rode appelen (Gala), 1 groene appel 2 el (zurige) veenbessenjam 75g pecannoten WERKWIJZE Schil de appelen. Snijd de groene en 1 rode appel in kleine blokjes; de resterende rode appel in schijfjes. Smelt de margarine in een steelpannetje. Verwarm de oven voor op 170°…