Ik weet het, “asperges in december?”, maar een “goestingske”, daar geven we aan toe tijdens de feestdagen. Het resultaat mag er gelukkig elk seizoen wezen: fluweelzachte — en uiteraard lactosevrije — aspergesoep met truffelolie en gerookte spekblokjes. Mmmm. Wij hebben onze kerstsoep anno 2019 gevonden! INGREDIËNTEN (6 personen) 1kg geschilde witte asperges (de asperges die wij vonden waren al geschild; anders kan je de schillen invriezen. Dit recept houdt het simpel.) 120g sjalot, fijngesnipperd 150g aardappel, in blokjes 2 dikke tenen look, in plakjes gesneden 1 1/2l groentebouillon 1 el truffelolie 250ml lactosevrije (lichte) room 150g gerookte spekblokjes 2 el lactosevrije boter 1 el olie peper (naar smaak) WERKWIJZE Breng…