• Bik Exotique!

    Fusion konijnstoofpotje

    East meets Middle East meets West! In dit stoofpotje combineerde ik een klassiek winterstoofpotbeestje “van bij ons”, konijn, met kruiden en extraatjes uit het Midden-Oosten en het ingrediënt uit het Verre Oosten bij uitstek: kokosroom. Het resultaat is meer dan geslaagd: een smeuïg stoofpotje met zurige toetsen van de sumak en krieken, een Perzische touch met dank aan de amandelen en een lichte kick door de baharatkruiden. Heerlijk in combinatie met wat oesterzwammen en pak choy of sojascheuten. Proberen maar! INGREDIËNTEN (5 personen in combinatie met een bijgerecht) 1 konijn, schoongemaakt en versneden 3 el rijstolie 2 el sumak zeezout 3 middelgrote uien, gepeld en in dikke ringen gesneden 4…