-
Balinees stoofvlees
Ontsnap aan de semi-lockdown met de smaak van Bali op je bord! Wij gingen aan de slag met wat we nog in de diepvries, koelkast en voorraadkast hadden liggen. Heerlijk licht pittig (en uiteraard lactosevrij) stoofvlees met een Balinese bumbu of kruidenpasta, dat je helemaal terugbrengt naar het eiland van de goden! INGREDIËNTEN (6 personen, met rijst als zijgerecht) Voor de bumbu (kruidenpasta): 200g sjalot 20g look 2 lange rode chilipepers, grof gehakt (mét zaadjes) 30g gember, fijn gehakt (ongeschild) 1 tl terasi (garnalenpasta; verkrijgbaar bij de Aziaat) 8 kemirinoten, kort droog geroosterd (verkrijgbaar bij de Aziaat) 1 el rijstolie Voor het stoofvlees: 500g runderstoofvlees, in stukken gesneden en gekruid…
Dit vind je misschien ook leuk
Lapis daging & acar kuning
Vegan zomerslaatje
Viscurry met zoete aardappel
-
Tempeh Kering Manis Pedas
Eén van de gerechten die ik leerde maken op onze huwelijksreis naar Bali in 2015 was deze tempeh kering manis pedas, zoet-pikante tempeh. Hiervoor alleen al zou ik teruggaan. Deze tempeh met noedels als ontbijt… Hemels! Al was de bebek betutu in Ubud ook verre van pover… Bon, voor de nostalgie het helemaal overneemt: hier met dat recept, met dank aan onze allerliefste Ketut uit Seraya! INGREDIËNTEN (2 personen) 500g tempeh, in reepjes gesneden 10 kleine(!) sjalotten, in fijne ringen gesneden 3 teentjes knoflook, in fijne plakjes gesneden 3 lange rode pepers (zonder zaadjes), fijngehakt 1 bird’s eye chilipeper (of klein rawitpepertje, mét zaadjes), fijngehakt 3 kaffir limoenblaadjes (verse bij…
Dit vind je misschien ook leuk
Spiraalbroodjes de luxe
Italiaanse zomersalade
Maleisische maaltijdsoep
-
Bebek betutu & co
Bebek betutu, sayur urab, nasi kuning & sambal matah khas Bali om precies te zijn. En dan nu in het Nederlands: gestoomde eend, gemengde groentjes met kokos, gele rijst en sambal op Balinese wijze. Een hele mondvol en allesbehalve snel klaar, maar… als dit feestmaal geen smile op uw teerbemindes lippen tovert, tja… Zoek dan maar verder. 😉 Toegegeven, ik ben een tikkeltje bevooroordeeld als het op de Indonesische keuken aankomt. Elk Indonesisch gerecht brengt immers herinneringen aan onze Bali honeymoon naar boven en voelt bijgevolg aan als een klein beetje feest. Maar het merendeel van de Indonesische gerechten die ik tot op heden heb uitgeprobeerd zijn ook gewoon verdomd…
Dit vind je misschien ook leuk
Potato Ricer (aardappelpers) feat. kerstpuree
Halloween Pie
Chinese wokschotel #1
