Oftewel Zuid-Soedanese citroen/kokoscake. Heel vochtig, zoet maar evenwel zuur genoeg. INGREDIËNTEN 5 eieren 140g bloemsuiker 200ml plantaardige olie 500g LV natuuryoghurt (Dilea) 2 tl vanille-extract 300g patisseriebloem 2 tl bakpoeder 110g geraspte kokos Voor de citroensiroop: 350g kristalsuiker 1el citroensap 225ml koud water WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 180° en vet een cakevorm van 23×33 (of 23×23) in met LV boter/olie. Klop de eieren en bloemsuiker op tot alles goed schuimt. Voeg vervolgens de olie, yoghurt en het vanille-extract toe. Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en de kokos. Schep de droge mix door de eiermengeling met een spatel tot alles gemengd is. Giet het beslag…