• Bik Romantique!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije quiche

    Wil je het (tamelijk) snel maar smaakvol? Verras je lieveling dan met home-made quiche. Vegetarisch, lactosevrij en boven veel luchtiger dan die zware boel uit de supermarkt. Met meer groentjes dan ei op de koop toe! INGREDIËNTEN (genoeg voor 8 “mini”-quiches van diameter 11cm — ik gebruikte de minitaartvormen van Le Creuset — maar je kunt uiteraard ook voor één grote quiche kiezen) Voor het deeg: 300g bloem (witte broodbloem/tarwebloem) 1 tl zout 120ml olijfolie 120ml ijskoud water Voor de vulling: 170g prei (wit + loof), gehakt 80g boerenkool (enkel de bladeren, zonder taaie steel), gehakt 300g witte asperges, gekookt en in stukken gesneden (Hoogst uitzonderlijk gebruikte ik geen verse…