-
Frisse wortelsalade
Deze jonge worteltjes uit de oven krijgen het gezelschap van gegrilde kip, peppadewpepertjes, noten, granaatappelpitten, verse kruiden en een frisse sumakdressing. Leuk gerechtje met dit lenteweer! INGREDIËNTEN (4 personen) 1kg jonge wortelen, ontdaan van lof en gewassen (maar niet geschild) 600g kipfilet 100g peppadewpepertjes (verkrijgbaar bij AH) 30g cashewnoten, grof gehakt 40g pecannoten, grof gehakt pitten van 1 granaatappel een flinke handvol bladpeterselie, fijngehakt een flinke handvol munt, fijngehakt 2 el olie peper en zout Voor de dressing: sap en zeste van 1 limoen 1 el honing 1 tl sumak 1 el olie WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 200°. Halveer de gewassen wortelen en snijd ze vervolgens nog…
-
Gevulde bladerdeegkerstboom & spiraalhapjes
Mijn eerste kerstgeschenk voor jullie: 2 hapjes in 1, met home-made tomaat/paprikatapenade. Snel klaar, visuele toppertjes én natuurlijk heel erg lekker. Het feest kan beginnen! De bladerdeegkerstboom kwam ik tegen op Pinterest, waar ze deze maakten met Nutella. De hartige versie hoeft zeker en vast niet onder te doen! INGREDIËNTEN (1 kerstboom + een 14-tal spiraalhapjes) Voor de tapenade: 70g cashewnoten, geroosterd 50g (lactosevrije, bv. die van Colruyt) chorizo, in blokjes gesneden, gebakken en uitgelekt op keukenpapier 40g semi-gedroogde tomaten (AH) 80g zongedroogde paprika (AH) 3 el edelgistvlokken (verkrijgbaar in biowinkels/Senza, bv. La Vi Sint-Truiden) 1 1/2 el rijstolie Andere 2 vellen bladerdeeg met soja (Carrefour) 30g (lactosevrije, bv. die…
