-
Veganistische lo mein
Nu ja, halve lo mein, want dat gerecht wordt traditioneel met tarwenoedels gemaakt. Ik gebruikte een mengeling van gewone en volkoren rijstvermicelli. De tofu hoort er niet standaard bij, maar moest dringend uit de koelkast. 😉 INGREDIËNTEN (4 personen) 400g noedels/vermicelli 2 teentjes knoflook, geperst 120g champignons, in schijfjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes gesneden (en vervolgens nog eens in de helft) 2 wortelen, in schijfjes gesneden 200g erwten 200g spinazie 150g tofu, in blokjes (facultatief) 6 el rijstwijn 8 el sojasaus 4 tl honing 4 cm gember, geraspt 4 tl Sriracha 2 el rijstolie (of andere plantaardige olie) WERKWIJZE Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking…
Dit vind je misschien ook leuk
Witvis met groentjes in kerrie/kokosssaus
Britse Christmas trifle met vijgen
Halloween Pie
-
Chinese wokschotel #3
Kung Pao-garnalen! Mijn persoonlijke favoriet van ons Chinees buffet. Snel klaar en zo, zo lekker. INGREDIËNTEN (6 personen) 6 el arachideolie 7 cm gember, geschild en in dunne schijfjes gesneden 3/4 van een ui, in kwartjes gesneden 1,5 groene paprika, in stukjes gesneden 5 gedroogde chilipepers 900g gepelde scampi 150g geroosterde pindanoten (niet gezouten) 9 lente-uien (enkel witte gedeelte; hier en daar wat groen kan uiteraard geen kwaad 😉 ), in schijfjes gesneden noedels (om erbij te serveren) Voor de Kung Pao-saus: 6 el sojasaus 6 el sweet soy (zoete sojasaus)/kecap manis 1,5 tl maïzena 12 el water 1,5 tl sesamolie 9 snuifjes witte peper 1,5 tl rijstazijn (rice wine…
-
Chinese wokschotel #2
Runderreepjes in oestersaus, de favoriet van de avond bij velen. Ik wou die avond vooral snel (en veel) proeven; foto’s waren even geen prioriteit. Oeps… 😉 INGREDIËNTEN (4 à 6 personen) 900g biefstuk (Doorgaans wordt hiervoor geen al te kwaliteitsvolle biefstuk gebruikt. Categorie 2 zou ik evenwel niet opnieuw nemen.) 1,5 cm gemberwortel, fijngehakt 150g champignons, in schijfjes gesneden 2 kleine wortelen, geschild en diagonaal versneden in dunne schijfjes 6 el oestersaus 1 tl donkerbruine suiker 90 ml kippenbouillon 4 + 4 el wokolie zout en peper (naar smaak) rijst (om erbij te serveren) Voor de marinade: 3 el donkere sojasaus (dark soy) 2 el Shaoxing rijstwijn (of sherry) 4…
-
Chinese wokschotel #1
Met aubergine, gehakt en Chinese kool. Wel één opmerking: voor dit gerecht heb je een grote wok nodig; met een standaardmaat ga je er niet komen. Je kunt natuurlijk ook gewoon de hoeveelheden halveren. Ik maakte dit gerecht als onderdeel van een Chinees buffet voor 6 personen (met de bedoeling van zeker genoeg te hebben, want ja, Chinees he!); vandaar dat de porties behoorlijk zijn. 🙂 Het originele recept (voor 2 personen) vind je hier. INGREDIËNTEN (6 personen) 3 x 2 el arachideolie + 5 el arachideolie 3 el water 3 aubergines, gehalveerd in de lengte en in schijfjes van 1cm dik gesneden 6 tenen knoflook, fijngehakt 3 el vers…
-
Chinese aubergine + gehakt in de wok
Eenvoudig, snel op tafel en boordevol smaak. Chinese aubergine ziet er lichtjes anders uit dan onze “gewone” variant maar heeft zo goed als dezelfde smaak. Je hoeft er dus niet speciaal om naar de Aziatische supermarkt. De verhoudingen zijn wel naar Chinese normen, vrees ik. De lijst met ingrediënten geldt volgens de oorspronkelijke bron voor 4 personen. Vrouwlief en ik hadden alles op aan het eind van de rit. Europese slokoppen… INGREDIËNTEN (voor 4 Chinese monden, of 2 Europese dus) 4 Chinese aubergines (of 2 grote “gewone”) een snuifje zout 120g varkensgehakt (Ik wéét het, “dat is wel héél weinig”. Volledig de bedoeling. Het draait in dit gerecht immers om…
