Eenvoudig, snel op tafel en boordevol smaak. Chinese aubergine ziet er lichtjes anders uit dan onze “gewone” variant maar heeft zo goed als dezelfde smaak. Je hoeft er dus niet speciaal om naar de Aziatische supermarkt. De verhoudingen zijn wel naar Chinese normen, vrees ik. De lijst met ingrediënten geldt volgens de oorspronkelijke bron voor 4 personen. Vrouwlief en ik hadden alles op aan het eind van de rit. Europese slokoppen… INGREDIËNTEN (voor 4 Chinese monden, of 2 Europese dus) 4 Chinese aubergines (of 2 grote “gewone”) een snuifje zout 120g varkensgehakt (Ik wéét het, “dat is wel héél weinig”. Volledig de bedoeling. Het draait in dit gerecht immers om…