Valentijn zonder hartjes. Allez. Dat kan toch niet? Voor de culinaire ontdekkingsreizigers onder ons daarom deze kippenhartspiesjes uit Latijns-Amerika! Van een hartig hapje gesproken… INGREDIËNTEN (voor 8 spiesjes) 400g kippenhartjes 3 tenen knoflook 3 el citroensap 1 + 1 à 2 el olijfolie 1 tl zeezout 120ml heet (maar niet kokend) water WERKWIJZE Doe 8 platte houten spiesjes in een kom met water en zet er een gewicht op (bijvoorbeeld een serveerring) zodat ze helemaal onder water staan. Laat ze zo lang mogelijk onder water. Natte stokjes branden minder aan bij het bakken op de grillpan. (Bij mij was het waterbad iets te kort, zoals je ziet op de foto.)…