Je kent het vast: je wilt iets lekkers op tafel vanavond, maar wilt ook niet meer dan 20 minuten in de keuken spenderen. Mission impossible? Neueueu! Wat dacht je van deze lauwe Zuid-Europese couscoussalade met mozzarella, olijfjes, zongedroogde tomaten, gerookte kipfilet en een paar Albert Heijn-shortcuts om het allemaal niet te lang te laten duren! Lang leve de zomer! INGREDIËNTEN (4 à 6 personen) 300g volkoren speltcouscous (AH) 500ml groentebouillon 300g gerookte kipfilet (AH), in blokjes gesneden 240g zwarte olijven zonder pit (AH — deze zijn al in stukjes gesneden; zo niet moet je dat nog zelf doen) 16 semi-zongedroogde tomaten (AH), in de helft gesneden 3 geroosterde gele paprika’s…