-
Watermeloensalade
Doe ne keer zot: pekel uw eigen rode ui! Zo begon dit recept. En zo geschiedde! Geen zin om zelf aan het pekelen te slaan? Geen probleem. Vervang de rode ui in dit recept dan gewoon door 2 el balsamico. Niet 100% hetzelfde natuurlijk, but it’s all good, baby! Serveer deze watermeloensalade met Italiaanse spiraalbroodjes, ons speedy chorizobrood of wat focaccia. INGREDIËNTEN (5 personen) 1,5 kg pitarme watermeloen, in stukken gesneden (niet te klein! Gewicht is zonder schil = +/- 3/4 van een flinke watermeloen) 150g LV feta (Dilea), verkruimeld blaadjes van 4 takjes munt, gehakt 3 el amandelschilfers 3 el gepekelde rode ui (of 2 el balsamico) Om erbij te…
-
Coronakerstsoep
Kerstmis vieren we dit jaar in ons eigen gezinnetje. Bijgevolg hoeven we geen rekening te houden met afwijkende voorkeuren. HAHAHAHAHA. Juist ja. Vrouwlief lust niet graag lente-ui, dochterlief heeft het de laatste tijd bijna nergens nog op begrepen (behalve vleesjes), en ik, ik lust alles. Ah ja, want ik kook. Klinkt het u bekend in de oren? Dit is het ideale jaar om culinaire uitsloverij los te laten en te gaan voor een beetje gemak. Het jaar is al zwaar genoeg geweest, toch? Daarom kiezen wij ten huize Plofknook voor een DIY-soep. De basis is dezelfde voor iedereen, afwerken doet elk lid van ons bubbeltje naar keuze. Hoe gemakkelijk is…
-
Hapjes, hapjes, hapjes
Kersthapjes, eindejaarshapjes, zomaarhapjes… Vergeet uw lactose-intolerante medemens niet! Dit jaar nam ondergetekende de hors d’oeuvres voor zijn rekening met Kerstmis. Hapjes horen een hoogtepunt te zijn van eender welke feestelijke bedoening, want goede hapjes = goede sfeer = goed humeur = goed feest. Bijna alle hapjes kunnen in enkele minuten worden klaargemaakt. Sommige zelfs op voorhand; die hoef je enkel nog op te warmen in de microgolfoven. Een verzameling voor wie inspiratie zoekt: 1. Gevulde peppadews met semi-guacamole Een vegetarisch hapje met pit. (voor 25 à 30 hapjes) INGREDIËNTEN 1 bokaal zoet-pikante peppadewpepertjes (verkrijgbaar bij AH) 2 rijpe avocado’s (in stukken gesneden) 1 dikke teen knoflook (geperst) 1/2 el jalapeñoschijfjes…
