• Culikliekjes!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije garnaalkroketten

    Ik beloofde Mrs Pomegranate dat het eerstvolgende recept op Plofknook een beetje Vlaamscher zou zijn na ons avontuur in Zuidoost-Azië. Bij deze dus een smakelijk hapje uit “onze” zee, zij het met een kleine Aziatische toets in de vorm van panko i.p.v. gewoon paneermeel. Extra crunch! 😉 INGREDIËNTEN (voor 12 kroketten, formaat van een kaaskroket) 250g garnalen 750 ml visfumet (huisbereid of gekocht; aan jullie de keuze) 150g bloem + extra om te paneren 100g LV boter (Dilea/Alpro Soja) 2 gelatineblaadjes 2 (grote) eiwitten, losgeklopt met 1 el rijstolie en wat peper en zout 250g panko een kleine handvol peterselie een halve citroen olie om te frituren WERKWIJZE Smelt de…