• Bik Exotique!,  Culikliekjes!

    Halloweenburgers

    De Halloweenlook van deze burgers wordt vast en zeker gesmaakt door de jongste griezels in huis, maar de herfstsmaken in deze burgers, daar kunnen ook de oudere leden van het horrorclubje dubbel en dik van genieten! Mmmmmm! Eerlijk is eerlijk: het idee kwam er dankzij Tesco, maar de smaken zijn heeeeelemaal van Plofknook! ^^ INGREDIËNTEN (4 personen, met genoeg aïoli over om te gebruiken voor wat anders) 500g gekruid varkens-/kalfsgehakt 20g gember, geschild en geraspt 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes gesneden 30g pecannoten, fijngehakt 1 tl kaneel 4 large hamburgerbroodjes (Carrefour) gemengde sla (60g) gefrituurde uitjes 8 radijzen 5 sneetjes vegan kaas Violife (AH) 1 el +…

  • Bik Romantique!,  Culikliekjes!

    LV pompoenlasagne met gorgonzola

    Gorgonzola, een lifesaver voor de lactose-intolerante medemens met een voorliefde voor de betere kazen. Doorgaans hebben mensen met LI geen last wanneer ze van dit geaderd pareltje smullen door de minimale hoeveelheid restlactose. Een ideaal ingrediënt in deze lactosevrije groentelasagne dus, die op de koop toe met pompoenbladeren wordt gemaakt, voor een nóg gezonder resultaat! Voor Mrs Pomegranate, mijn carnivoor-des-huizes, heb ik 200g gehakt in dit gerecht verwerkt, maar dat kan perfect weggelaten worden. INGREDIËNTEN (6 à 8 personen — genoeg voor 2 ovenschotels) 2 pakjes pompoenbladen (AH) 1 grote ui, gesnipperd 4 flinke tenen look, in plakjes gesneden 400g wortelen, in brunoise gesneden 2 courgettes, in blokjes gesneden 1…

  • Culikliekjes!

    Mummiegebraad

    Met dank aan Pinterest voor de inspiratie. ^^ Een makkelijk “eng” gebraadje om samen met de kinderen te maken! ‘t Is eens wat anders dan een pompoen uithollen! 😉 INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 600g gekruid kippengehakt 2 teentjes knoflook (+ 1 dikke teen voor de tanden) 3/4 ui, geraspt (Ja, geraspt! Bewaar ook twee stukjes ajuin voor de ogen.) 1.5 tl Worcestershire sauce 2 overvolle tl tomatenconcentraat 5 el panko een kleine handvol bieslook, fijngehakt 3 tl chiliolie 1 el chiliolie (voor op de bakplaat) 6 dunne speklapjes, bv. ontbijtspek WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht)/190° (conventioneel). Doe alle ingrediënten behalve de chiliolie voor op de bakplaat en…

  • Bik Exotique!

    Chinese wokschotel #1

    Met aubergine, gehakt en Chinese kool. Wel één opmerking: voor dit gerecht heb je een grote wok nodig; met een standaardmaat ga je er niet komen. Je kunt natuurlijk ook gewoon de hoeveelheden halveren. Ik maakte dit gerecht als onderdeel van een Chinees buffet voor 6 personen (met de bedoeling van zeker genoeg te hebben, want ja, Chinees he!); vandaar dat de porties behoorlijk zijn. 🙂 Het originele recept (voor 2 personen) vind je hier. INGREDIËNTEN (6 personen) 3 x 2 el arachideolie + 5 el arachideolie 3 el water 3 aubergines, gehalveerd in de lengte en in schijfjes van 1cm dik gesneden 6 tenen knoflook, fijngehakt 3 el vers…

  • Bik Exotique!,  Culikliekjes!,  Gaffelgadgets!

    Stuffz hamburgerpers feat. gevulde burgers

    Soms een beetje onhandig toch, zo’n hamburger. Stukken sla, tomaat of ander lekkers glijden tussen je broodje uit; het vlees blijft niet zitten en voor je het weet, ligt je bord vol met hamburgerinhoud. No more! Enfin, dat moeten ze bij Stuffz gedacht hebben, waar ze op de proppen kwamen met een speciale hamburgerpers voor het maken van gevulde hamburgers: Die werkt heel eenvoudig. Je stopt 150g gehakt in de pers, sluit hem goed af en drukt alles aan. Proficiat! Je hebt een saaie, doodnormale hamburger. Maar wacht! Een korte draai aan het handvat onthult dat de middenste pers verder naar beneden kan, waardoor je een holte maakt in je…

  • Bik Exotique!

    Chinese aubergine + gehakt in de wok

    Eenvoudig, snel op tafel en boordevol smaak. Chinese aubergine ziet er lichtjes anders uit dan onze “gewone” variant maar heeft zo goed als dezelfde smaak. Je hoeft er dus niet speciaal om naar de Aziatische supermarkt. De verhoudingen zijn wel naar Chinese normen, vrees ik. De lijst met ingrediënten geldt volgens de oorspronkelijke bron voor 4 personen. Vrouwlief en ik hadden alles op aan het eind van de rit. Europese slokoppen… INGREDIËNTEN (voor 4 Chinese monden, of 2 Europese dus) 4 Chinese aubergines (of 2 grote “gewone”) een snuifje zout 120g varkensgehakt (Ik wéét het, “dat is wel héél weinig”. Volledig de bedoeling. Het draait in dit gerecht immers om…

  • Bik Exotique!

    Sambal tumis met rundergehakt

    Een van mijn persoonlijke culinaire orgasmes op onze roadtrip door Maleisië was de beef sambal tumis op Perhentian Besar. Dit is niet het type gerecht dat je met veel trots op tafel zet als je gasten over de vloer krijgt, want het ziet er niet echt uit, maar menneke, wat een smaakbom. Dit wil je niet delen. Nu ja, enkel met vrouwlief dan. Als het moet. 😉 De originele versie links, de mijne (minus de extra ajuin en paprika) rechts. Wie niet van pikant voedsel houdt: nu stoppen met lezen. SAMBAL TUMIS MET RUNDERGEHAKT (gebaseerd op een recept van Nasi Lemak Lover) Genoeg voor 2 personen (met wat restjes —…