-
Halloween Pie
Een last-minute Halloweencreatie, maar wel een die een schot in de roos bleek te zijn. Geen zorgen over de licht pikante chutney; die wordt getemperd door de zoete aardappel. Zelfs onze driejarige vond het “not too spicy”. ‘nough said! ^^ INGREDIËNTEN (4 à 6 personen, afhankelijk van de hongertjes) Voor de vulling: 1 kg zoete aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden 1 zoete ui, fijngesnipperd 4 dikke tenen look, fijngesnipperd 300g magere kalkoenspekreepjes (AH; de revelatie van het jaar voor ons) 150g gebraden kippenreepjes (de Italiaanse van AH) 3/4 pot ginger-mango chutney (Patak) (AH) peper en zout 2 el olie Voor het deeg: 400g tarwebloem + extra 200g vegan…
-
Pompoen-truffelsoep
Wij oogsten dit jaar onze allereerste zelfgekweekte Uchiki Kuri! Onze kampioen woog 3,6kg, waarvan we 1,5kg gebruikten voor een heerlijke maar oh zo eenvoudige herfstsoep. Lang leve de moestuin! Deze soep waardeerden we op met look, spek, truffelolie en geroosterde pijnboompitten. Heer-lijk. INGREDIËNTEN (8 personen) 1,5kg pompoen (bij voorkeur Uchiki Kuri; gewogen vruchtvlees mét schil), in stukken gesneden (maar niet geschild) 1 zoete ui, gesnipperd 3 à 4 tenen look (+/- 20g), gesnipperd 2 flinke lappen dik spek (150g) 1 el truffelolie (Ik vind de geparfumeerde olie van Delhaize erg lekker.) 2l kippenbouillon 5 el pijnboompitten 1 el LV boter 1 el olijfolie peper en zout WERKWIJZE Rooster de pijnboompitten.…
-
Halloweenburgers
De Halloweenlook van deze burgers wordt vast en zeker gesmaakt door de jongste griezels in huis, maar de herfstsmaken in deze burgers, daar kunnen ook de oudere leden van het horrorclubje dubbel en dik van genieten! Mmmmmm! Eerlijk is eerlijk: het idee kwam er dankzij Tesco, maar de smaken zijn heeeeelemaal van Plofknook! ^^ INGREDIËNTEN (4 personen, met genoeg aïoli over om te gebruiken voor wat anders) 500g gekruid varkens-/kalfsgehakt 20g gember, geschild en geraspt 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes gesneden 30g pecannoten, fijngehakt 1 tl kaneel 4 large hamburgerbroodjes (Carrefour) gemengde sla (60g) gefrituurde uitjes 8 radijzen 5 sneetjes vegan kaas Violife (AH) 1 el +…
-
Voodookoekjes
Lang leve Halloween! Niet omwille van de enge films, de huiveringwekkende tochten en — wie weet — de occasionele trick-or-treatsessies bij u in de straat, wél omwille van dé ultieme kans om nog eens creatief uit de hoek te komen met onze oven. Ook: lang leve Pinterest, voor de inspiratie. ^^ Na het mummiegebraad van vorig jaar en de spookjesfougasse + Frankenfrog van 2016 was het dit jaar de hoogste tijd voor… gingerdead men! INGREDIËNTEN (voor +/- 36 ginger’dead’ men van 9.5 cm) 475g patisseriebloem + extra 1/2 tl bakpoeder 1/4 tl fijn zout 3 tl kaneelpoeder 2 tl gemberpoeder 100g pistachenoten, fijngehakt 200g zachte lactosevrije boter (Carrefour) 100g…
Dit vind je misschien ook leuk
Lactosevrije quiche
Lactosevrije scones & clotted cream
Chocolade-granaatappeltaart
-
Mummiegebraad
Met dank aan Pinterest voor de inspiratie. ^^ Een makkelijk “eng” gebraadje om samen met de kinderen te maken! ’t Is eens wat anders dan een pompoen uithollen! 😉 INGREDIËNTEN (voor 4 personen) 600g gekruid kippengehakt 2 teentjes knoflook (+ 1 dikke teen voor de tanden) 3/4 ui, geraspt (Ja, geraspt! Bewaar ook twee stukjes ajuin voor de ogen.) 1.5 tl Worcestershire sauce 2 overvolle tl tomatenconcentraat 5 el panko een kleine handvol bieslook, fijngehakt 3 tl chiliolie 1 el chiliolie (voor op de bakplaat) 6 dunne speklapjes, bv. ontbijtspek WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht)/190° (conventioneel). Doe alle ingrediënten behalve de chiliolie voor op de bakplaat en…
