• Bik Exotique!,  Culikliekjes!

    Halloweenburgers

    De Halloweenlook van deze burgers wordt vast en zeker gesmaakt door de jongste griezels in huis, maar de herfstsmaken in deze burgers, daar kunnen ook de oudere leden van het horrorclubje dubbel en dik van genieten! Mmmmmm! Eerlijk is eerlijk: het idee kwam er dankzij Tesco, maar de smaken zijn heeeeelemaal van Plofknook! ^^ INGREDIËNTEN (4 personen, met genoeg aïoli over om te gebruiken voor wat anders) 500g gekruid varkens-/kalfsgehakt 20g gember, geschild en geraspt 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes gesneden 30g pecannoten, fijngehakt 1 tl kaneel 4 large hamburgerbroodjes (Carrefour) gemengde sla (60g) gefrituurde uitjes 8 radijzen 5 sneetjes vegan kaas Violife (AH) 1 el +…

  • Bik Romantique!,  Culikliekjes!

    Parelhoen met mispel/portosaus & knolselderpuree

    Hoera voor de herfst! Met dit lactosevrije gerechtje lijkt het vallen van de bladeren een tikkeltje minder erg, want zeg nu zelf… Heb je je oven niet gemist deze zomer? De parelhoen — bird of choice ten huize Plofknook — krijgt in dit recept een frisse kick dankzij limoenzeste en -sap. In combinatie met verse tijm en een zoet-zurige portosaus met mispelconfituur en kersenstroop wordt het geheel een genot voor je smaakpapillen. Voeg daar nog een kwak knolselderpuree aan toe met de nodige dosis look en de herfst kan al niet meer stuk!   INGREDIËNTEN (4 personen) Voor de puree: 1,25 kg knolselder, grof gesneden 625g aardappel, grof gesneden 5…

  • Soepsloeber!

    Herfstsoep met kastanjepompoen

    Een streepje zon in je kom dankzij deze lactosevrije herftsoep met een mix van kastanjepompoen, raapjes en zoete aardappel. Wat wil een mens nog meer op een gure herfstdag? Boodschappenlijstje 900g kastanjepompoen 300g raapjes 250g zoete aardappel 1 ui, fijngesnipperd 3 (dikke) tenen knoflook, fijngesneden 30g pompoenpitten 1tl kurkuma 1el gerookt paprikapoeder 1,5l kippenbouillon 2el olijfolie een kleine handvol fijngehakte peterselie S(n)oep! Schil de pompoen (brute kracht!) met een mes, snijd ze in twee helften en hol ze uit (Bij deze heb je nog zo’n 550g pompoenvlees over — voor diegenen die pompoen uit de diepvries willen elimineren). Snijd vervolgens in partjes. Was de raapjes en zoete aardappel(en) grondig en…