-
Lamsstoofvlees met rozemarijnknoedels
Het begin van de herfst vieren we ten huize Plofknook met 2 gerechten: Pompoensoep Stoofvlees MAAR… Nooit dezelfde pompoensoep en nooit hetzelfde stoofvlees! Dit jaar werd het pompoen-truffelsoep met look, spek en pijnboompitten (To die for! En daar is het met Halloween in zicht óók het seizoen voor!); voor het stoofvlees mochten we dit jaar rekenen op dé smaakmaker onder de vleesjes: lam. Mmmmm. De smaken hielden we klassiek, maar om toch een béétje speciaal te doen, voegden we er dit jaar lactosevrije knoedels aan toe, deegballetjes met rozemarijn en mierikswortel. Het oog wil immers ook wat! INGREDIËNTEN (4 à 5 personen) 1kg lamsstoofvlees 500g pompoen (bij voorkeur Uchiki Kuri;…
-
Manti
Zijnde Oezbeekse knoedels gevuld met rundergehakt, aardappel, butternutpompoen en komijn. Eens wat anders dan de dim sum bij de Chinees (al kan je ze wel nog altijd eten met chopsticks zoals je kunt zien!). Maak die borst maar nat, beste ploffer; manti vergen tijd en geduld. Geduld dat gelukkig wordt beloond! INGREDIËNTEN (genoeg voor zo’n 40-tal manti — Geen paniek! Je kunt ze ook invriezen! Zie onderaan.) 900g tarwebloem 2 eieren 460ml water 4 tl zout 2 tl suiker 2 el olijfolie 450g zuiver rundergehakt 1 grote aardappel, brunoise gesneden 450g butternut (een halve pompoen dus), geschild en brunoise gesneden 2 middelgrote uien, fijngesnipperd 2 el zachte sojaboter, in kleine stukjes…
Dit vind je misschien ook leuk
Indonesische kalkoensaté met citroengrassambal
Tom Yum Goong
Thaise jelly
