Als rasechte wintermens kom ik momenteel volop aan m’n trekken in ons kille Belgenland (al mocht dat laagje wit buiten gerust wat meer verspreid én dikker zijn voor mijn part). Wie iets minder tuk is op de winterse taferelen buiten blijft toch gewoon binnen, zeker? Met een warme kop wintersoep natuurlijk… INGREDIËNTEN 180g spinazie, gewassen 650g koolrabi 120g doperwten (vers/diepvries) 1 grote ajuin, fijngesnipperd 2 dikke tenen knoflook, fijn gesneden 2 tl gedroogde tijm 2 el olijfolie 1,5 l kippenbouillon 100g spekblokjes, gebakken versgemalen zwarte peper (naar smaak) 3 el lactosevrije room (Dilea) WERKWIJZE Schil de koolrabi en snijd ze in grote blokjes. Verhit de olijfolie in een kookpot en…