-
Chilli Crab
Hoera! Eindelijk hebben we onze eigen versie van dé chilli crab die we naar binnen speelden in Simpang Ampat! (Lees onze dolle foodieavonturen op road trip door Maleisië hier.) Deze chilli crab is pikant maar zorgt zeker niet voor een tranendal in de keuken! 😉 INGREDIËNTEN (voor 2/3 personen) 1kg verse krab (in stukken) 15 kleine sjalotten, fijngehakt 5 teentjes knoflook, fijngehakt 6 lange rode chilipepers (met zaadjes), fijngehakt 4 el gedroogde garnalen (dried shrimp; verkrijgbaar bij de meeste Aziatische supermarkten), 10 minuten geweld in kokend water 2 el curryblaadjes, grof gehakt (verse indien mogelijk; gedroogde kunnen ook, maar ook deze dan wellen in kokend water voor gebruik) 4…
-
Fris zomerhapje
Sterren van de show: avocado, krab en lompviseieren! INGREDIËNTEN (voor 6 hapjes) vruchtvlees van 1 avocado 100g krabbenvlees 1 tl fijngesnipperde sjalot 1/2 tl (avocado) + 1/4 tl (krab) citroensap (iets minder dan) 1 potje lompviseieren van 50g zout en peper (naar smaak) enkele sprietjes bieslook (facultatief) WERKWIJZE Prak het vruchtvlees van avocado fijn met een vork (hier en daar een brokje kan geen kwaad) en meng met het citroensap, wat zout en peper. Meng het krabbenvlees met de sjalot en citroensap. Vul hapjesglazen met 1 el avocadomengeling, daarop 1,5 tl krabbenmengeling en daarop 1 tl lompviseieren. Werk af met een sprietje bieslook (als je dat wilt).
