-
Appel-peercake met Landens dretske
Dag van de leerkracht. Dat verdient een kleinigheidje uit de oven des huizes! Zelf sta ik vandaag achter mijn potten, pannen en oven i.p.v. voor de aula. ^^ Deze appel-peercake met Landens dretske, de beste bessenjenever op de markt (aldus de objectieve Landenaar), is de ideale lactosevrije cake om het begin van de herfst (én alle leerkrachten natuurlijk) te vieren! Hoera! INGREDIËNTEN 175g LV boter, op kamertemperatuur (+ wat extra voor het invetten van de bakvorm) 175g lichtbruine suiker 1 tl vanille-extract 2 medium eieren 225 zelfrijzende bloem 1 tl kaneelpoeder 1 tl gemberpoeder 3 el LV Griekse yoghurt (Alpro) 1 appel, geschild, klokhuis verwijderd 1 peer (Early Desire…
-
Kweepeergelei met bessenjenever
Wij kregen vorige week een flinke lading kweeperen cadeau. Driewerf hoera! Wat maakten we daarmee? Gelei, natuurlijk! Een werk van liefde en middellange adem, maar al bij al relatief weinig moeite. Ten huize Plofknook krijgt kweepeergelei steevast een regionale finishing touch met een streekproduct uit onze uitvalsbasis: Landens dretske (de beste bessenjenever ooit). Verorberen doen we (na een uitgebreide koelkastkuur en met uitzondering van één flinke portie, want ja, we zijn ook maar mensen) pas rond 1 december, zodat alle smaken zich ten volle hebben kunnen vermengen en de stolling oh zo perfect is. Wacht je liever niet zo lang? Dan voeg je toch gewoon wat extra jenever toe zeker……
