Een Thais hapje waarvoor “smaakbom” als een dijk van een understatement geldt. Pure smaken die allemaal samenkomen in één pakketje, dat iedereen zelf moet maken, dus het is nog een sociaal hapje op de koop toe! Party food op z’n best! INGREDIËNTEN Voor de saus: 1 el garnalenpasta (trassi/belacan, verkrijgbaar bij de Aziaat), kort geroosterd in een pannetje (2 minuten op een hoog vuur zonder vetstof; geregeld roeren en schrapen indien nodig) 60g galangal (vers; verkrijgbaar bij de Aziaat), in dunne schijfjes gesneden en geroosterd (4-tal minuten) 20g geraspte kokos (verkrijgbaar bij menig Aziaat — gigantische zakken “dessicated coconut” bij Thai House in Leuven), geroosterd (2 minuten op middelhoog vuur)…