• Bik Romantique!,  Culikliekjes!

    Kruidige kippenballetjes

    Want het kunnen niet altijd balletjes in tomatensaus zijn, toch? Onze oudste (bijna 3) vond deze even lekker als wij, and that’s saying something! Leuk detail: de balletjes zijn nóg lekkerder de dag nadien, dus wie ze op voorhand wil klaarmaken, ga ervoor! Ideaal in combinatie met onze pittige bataatpuree! INGREDIËNTEN (12 balletjes > 6 personen) 600g gekruid kippengehakt 2 teentjes (15g) look, gepeld en geraspt 45g rode ui, geraspt en/of fijn gehakt 15g basilicumblaadjes, fijngehakt 10g (3 flinke takjes) dragonblaadjes, fijngehakt 45g panko 1 el olie WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht)/200° (conventioneel). Vet een braadslede/ovenschotel in met de olie. Doe het gehakt, de look, rode ui, basilicum,…

  • Bik Exotique!,  Culikliekjes!

    Bataatburgers

    Op zoek naar een recept voor vegetarische burgers? Look no further! Deze veggie burgers van bataat (zoete aardappel), sojabonen, verse kruiden en mosterd zijn heer-lijk. De dragon zorgt voor een unieke frisse toets. Serveertips? Je kunt verschillende richtingen uit met deze burgers: in een hamburgerbroodje met wat kaas (en spek voor vrouwlief), combineren met een krokant slaatje, … Proberen maar! INGREDIËNTEN (8 burgers) 4 flinke bataten (550g), geschild en in grove stukken gesneden 2 sjalotten, fijngesnipperd (40g) 2 dikke tenen knoflook, fijngehakt 90g sojabonen, geprakt met een vork (AH) 100g grillhummus (Delhaize; deze hummus heeft een heerlijke mosterdsmaak die perfect bij de burgers past. Bij gebrek aan deze kan je…

  • Bik Exotique!

    Thais glashapje

    Ovengebakken (= gezonder!) scampi gepaneerd in een kruidenmengeling met panko en kokosschilfers met een Thais geïnspireerd mangosausje. Krijgt u al spontaan honger? INGREDIËNTEN (5 personen) Voor de scampi: 10 scampi, gepeld en schoongemaakt 1 ei, losgeklopt 3 el panko 1/8 tl fijn keukenzout 3/4 tl lookpoeder 3/4 tl uipoeder 1/4 tl suiker 4 el kokosschilfers Voor het sausje: 100g mango 1 el vissaus 1 klein teentje knoflook 1/2 kleine chilipeper, fijngehakt (met zaadjes) 1 kaffir limoenblad, fijngehakt 1/2 tl limoensap (of meer naar smaak) 3 el kokosroom 1 el kokosschilfers 1 tl kurkumapoeder WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 200° en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Maak de…