-
Pompoenpasta
Het hoeft niet altijd spaghetti bolognese te zijn, nietwaar? Scoren maar met deze capellini (of andere pasta) in een pompoen-tofusaus met kalkoenspekjes en nasiballetjes! INGREDIËNTEN (8 personen) 1 kastanjepompoen (+/- 1,2 kg) 1 ui, geschild en in partjes gesneden 6-8 teentjes look, ongepeld(!) 250g bio tofu curry, in blokjes gesneden 1 geroosterde gele paprika 4 el LV mascarpone 1 tl kaneel 500g pasta naar keuze (Wij gebruikten capellini, maar penne, farfalle etc. zijn ook helemaal ok.) 200 ml kookwater van de pasta 200 ml sojamelk 150g kalkoenspekreepjes 150g nasiballetjes 2 + 1 el olie peper en zout bieslook, om af te werken (facultatief) WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 200°.…
Dit vind je misschien ook leuk
Tempeh Kering Manis Pedas
Lactosevrij dessertbordje
Kweepeergelei met bessenjenever
-
Pastabloem
Wij sloten 2020 af met deze lactosevrije gevulde pastabloem! Ik haalde de mosterd bij de vrienden van BBC Good Food (het originele recept vind je hier), maar maakte een aangepaste (en uiteraard lactosevrije) versie van de schelpen en gebruikte een eigen pastasaus. Het is met andere woorden een gestolen design, maar toch nog een eigen recept. ^^ INGREDIËNTEN (4 personen) Voor de saus: 450g gekruid varkens-/kalfsgehakt 80g pikante chorizo, in blokjes 3 teentjes look, in plakjes 1 ui, fijngesnipperd 2 wortelen, in blokjes gesneden 1 courgette, in blokjes gesneden 70g tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes 500ml passata 4 el Worcestershire sauce 125 ml kippenbouillon 2 el pimentón peper en zout 1…
-
Lactosevrije lamslasagne
Lasagne met lamsgehakt; dat leek mij het proberen wel waard. Voor dit recept maakte ik voor het eerst in mijn leven (lactosevrije) béchamelsaus, omdat vrouwlief die zooo graag lust (en ik haar zooo graag zie). De Aziatische toets — tja, ik kon het toch niet laten — bleef beperkt: suen sum, oftewel knoflookstengels, zorgen voor een hint van look zonder te overheersen. Het resultaat: yummy in our tummies! INGREDIËNTEN (6 à 8 personen) Voor het gehakt: 800g gekruid lamsgehakt 6 stengels suen sum, gesnipperd (kan vervangen worden door 2 lookteentjes, al zal de smaak meer uitgesproken zijn) 5 el rozemarijn, fijngehakt 1 doos passata 1 blik tomatenblokjes 70g tomatenpuree 1…
-
Pasta di Plofknook!
Geweldig comfort food! Mijn Italiaanse collega Sandra slingert mogelijk een fles olijfolie naar m’n hoofd als ze dit recept leest. Authentiek kan ik het inderdaad niet noemen, maar smaken doet het! Pasta van de chef ten huize Plofknook! INGREDIËNTEN (genoeg voor 3 eters met een gezonde appetijt) 300g farfalle/penne (of beide; op de foto gebruikte ik naast farfalle rode linzen”penne”) 200g spekblokjes 100g minisalami (de gerookte minisalami van Carrefour, gerookt met beukenhout bevatten geen lactose), elk in 3 stukken verdeeld 2 kleine uien, fijngesnipperd 4 à 5 teentjes knoflook, geperst 1 blik tomatenblokjes 2 blikjes tomatenconcentraat (140g in totaal) 1 doos passata 400ml water 3 el verse basilicum, fijngehakt +…
Dit vind je misschien ook leuk
Pandanjelly
Chinese wokschotel #3
Chinese aubergine + gehakt in de wok
