Restjes opwerken is de nieuwe way of life ten huize Plofknook. Was het resultaat maar elke keer zo lekker! INGREDIËNTEN Voor de pesto: 1 busseltje waterkers ½ plantje basilicum (stelen en al) 100g gewassen spinazie 80g geroosterde pijnboompitten 2 tenen knoflook (20g) 6 el edelgistvlokken (Verkrijgbaar in bioshops; ik kocht de mijne bij LaVi/Senza in Sint-Truiden.) 1 tl zeezout/Himalayazout 5 el olijfolie Voor het brood: 6 overvolle el pesto (zie boven — Je hebt normaal gezien nog wel een beetje pesto over om gewoon zo op te smullen op de boterham. Jeuj!) 750g witte broodbloem 1 zakje droge gist (7g) 1,5 el zeezout 400 ml water 1 el olie 1…