• Bik Romantique!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije quiche (III)

    Derde keer, beste keer? Ditmaal gingen we ten huize Plofknook voor een deeg met kurkuma, pimentón en pistachenoten (Mmmmm!) en een vulling van tofu, zongedroogde tomaten & paprika en gerookte spekblokjes. Heerlijk! Ook vooraf te maken en tijdens de feestdagen te serveren als hapje; gewoon even opwarmen! INGREDIËNTEN (4 personen als hoofdgerecht) Voor het deeg: 100g witte tarwebloem + 200g volkoren tarwebloem 1tl fijn keukenzout 1tl pimentón (pikant of zoet) 1tl kurkumapoeder 20g pistachenoten (gehakt) 120ml olijfolie 120ml ijskoud water Voor de vulling: 2 uien, gehalveerd en in (halve) ringen gesneden 8 tenen knoflook, in plakjes gesneden 200g gerookte spekblokjes 2 bakjes tofu van 250g (Carrefour) 100ml amandelyoghurt (Alpro Soja)…

  • Bik Romantique!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije quiche (II)

    Tofu, zongedroogde tomaten en chorizo zijn de sterren van dienst in deze lactosevrije quiche! Liever iets anders? Kijk dan eens naar deze versie, met prei, boerenkool en asperges! INGREDIËNTEN (4 personen) Voor het deeg: 300g bloem (witte broodbloem/tarwebloem) 1 tl zout 1 tl marjolein 1 tl tijm 120ml olijfolie 120ml ijskoud water Voor de vulling: 2 uien, in halve ringen gesneden 8 teentjes knoflook, in plakjes gesneden 150g chorizo, in blokjes gesneden 2 bakjes tofu van 375g (AH) 150 à 200ml amandel-/sojamelk 2 bakjes zongedroogde tomaten van 120g 2 tl suiker 1 tl zwarte peper zout (naar smaak) 2 el olie WERKWIJZE Doe de olie in een wok en verhit…

  • Bik Romantique!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije quiche

    Wil je het (tamelijk) snel maar smaakvol? Verras je lieveling dan met home-made quiche. Vegetarisch, lactosevrij en boven veel luchtiger dan die zware boel uit de supermarkt. Met meer groentjes dan ei op de koop toe! INGREDIËNTEN (genoeg voor 8 “mini”-quiches van diameter 11cm — ik gebruikte de minitaartvormen van Le Creuset — maar je kunt uiteraard ook voor één grote quiche kiezen) Voor het deeg: 300g bloem (witte broodbloem/tarwebloem) 1 tl zout 120ml olijfolie 120ml ijskoud water Voor de vulling: 170g prei (wit + loof), gehakt 80g boerenkool (enkel de bladeren, zonder taaie steel), gehakt 300g witte asperges, gekookt en in stukken gesneden (Hoogst uitzonderlijk gebruikte ik geen verse…