-
Rabarber-mangochutney
Zo eenvoudig om zelf te maken, een lekkere Indische chutney. Onze rabarber in de tuin was stilaan gigantisch aan het worden, dus combineerden we eeuwige favoriet mango met onze lokale fan. ^^ Met dit recept maak je genoeg voor 1 weckpot van 250 ml en 1 standaard confituurpot. In de koelkast bewaart ie ongeveer 2 weken. Chutney is heerlijk in combinatie met vlees of kip, zowel koud als warm, onder natuuryoghurt gemengd, … Opties bij de vleet! INGREDIËNTEN 175ml ciderazijn 195g fijne kristalsuiker 150g verse rabarber, in stukjes gesneden vruchtvlees van 1 mango, in stukken gesneden (niet te fijn, niet te grof) 1 grote rode ui, in ringen gesneden 2…
Dit vind je misschien ook leuk
Fusion konijnstoofpotje
Churrasco de Curaçao
Lactosevrije kip/auberginelasagne
-
Watermeloensalade
Doe ne keer zot: pekel uw eigen rode ui! Zo begon dit recept. En zo geschiedde! Geen zin om zelf aan het pekelen te slaan? Geen probleem. Vervang de rode ui in dit recept dan gewoon door 2 el balsamico. Niet 100% hetzelfde natuurlijk, but it’s all good, baby! Serveer deze watermeloensalade met Italiaanse spiraalbroodjes, ons speedy chorizobrood of wat focaccia. INGREDIËNTEN (5 personen) 1,5 kg pitarme watermeloen, in stukken gesneden (niet te klein! Gewicht is zonder schil = +/- 3/4 van een flinke watermeloen) 150g LV feta (Dilea), verkruimeld blaadjes van 4 takjes munt, gehakt 3 el amandelschilfers 3 el gepekelde rode ui (of 2 el balsamico) Om erbij te…
-
Gepekelde rode ui
Een leuk extraatje in heel wat zomerslaatjes, zoals onze watermeloensalade met feta en munt! Ook heerlijk bij wat koude antipasti! INGREDIËNTEN 150g rode ui, in dunne ringen gesneden 175 ml rodewijnazijn 150 ml ciderazijn 35g suiker 3/4 tl fijn zout 4 grote blaadjes munt, gehakt WERKWIJZE Doe de rodewijnazijn, ciderazijn, suiker en het zout in een steelpannetje. Meng en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Controleer of de suiker en het zout volledig opgelost zijn. Neem het steelpannetje van het vuur. Doe de rode ui bij de pekelvloeistof en meng met een houten lepel. Laat volledig afkoelen. Roer de munt erdoor en giet het geheel in een gesteriliseerde…
Dit vind je misschien ook leuk
IKEA-hackcrackers
Herfsthaasje
Romanescosoep met waterkers, pancetta en sumak
-
Kruidige kippenballetjes
Want het kunnen niet altijd balletjes in tomatensaus zijn, toch? Onze oudste (bijna 3) vond deze even lekker als wij, and that’s saying something! Leuk detail: de balletjes zijn nóg lekkerder de dag nadien, dus wie ze op voorhand wil klaarmaken, ga ervoor! Ideaal in combinatie met onze pittige bataatpuree! INGREDIËNTEN (12 balletjes > 6 personen) 600g gekruid kippengehakt 2 teentjes (15g) look, gepeld en geraspt 45g rode ui, geraspt en/of fijn gehakt 15g basilicumblaadjes, fijngehakt 10g (3 flinke takjes) dragonblaadjes, fijngehakt 45g panko 1 el olie WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht)/200° (conventioneel). Vet een braadslede/ovenschotel in met de olie. Doe het gehakt, de look, rode ui, basilicum,…
Dit vind je misschien ook leuk
Chocolademousse met aquafaba
Kerstpavlova
Kweepeergelei met bessenjenever
-
Kiptajine met bloedsinaasappel
Restjes opwerken en een blijvertje ontdekken; mooier dan dat wordt het niet in de keuken. Geniet mee van deze kiptajine met bloedsinaasappel, typische kruiden, groentjes en parelcouscous. Een zachte tajine met een rijke smaak. Nood aan wat waw-effect op tafel? Serveer de tajine op een grote ronde schotel, met een mooie laag couscous onderaan en daarop een mooie hoop tajine. Werk vervolgens af met de extra oregano en laat iedereen zelf opscheppen. INGREDIËNTEN (5 personen) 600g (beenloze) kippendijfilets (AH), in grove stukken gesneden en flink afgekruid met peper en zout 1 courgette, in halve manen gesneden 1 grote rode ui, in halve manen gesneden 2 flinke tenen look, vrij fijn…
Dit vind je misschien ook leuk
Bataatburgers
Maleisische vleesribben met noedels & choy sum
Kokoskokkels met okra
-
De ultieme pompoensoep
De eerste kastanjepompoenen zien liggen in de supermarkt = extase. De herfst komt eraan! Eindelijk weer tijd voor soep! Ik greep het grootste exemplaar dat ik kon vinden en ging meteen aan de slag. Pompoensoep staat ten huize Plofknook doorgaans zowat de hele herfst ingeroosterd als vaste culinaire waarde. Deze geroosterde mix van kastanjepompoen en butternut, samen met overheerlijke (wederom geroosterde) zoete kumato’s en eeuwige favorieten rode ui en look… Tja… Kan niet slecht zijn! INGREDIËNTEN (voor een klein leger; maar invriezen kan perfect) 1 grote kastanjepompoen (2 kg), schoongemaakt (schillen hoeft — nee, mag — niet; pitten en draden verwijderen uiteraard wel) en in vier stukken gesneden 1 kleine…
