-
Pho Bo
Een Vietnamese soep om u tegen te zeggen! Ja, er kruipt veeeeeeeeeeel tijd (zie stap 6) in, maar wie zelf al eens beenderbouillon (de basis voor de soep) gemaakt heeft, weet wat voor culinaire hemel er in het verschiet ligt! YUM! De bouillon kan bovendien perfect worden ingevroren, zodat je op elk mogelijk moment in een handomdraai een kom pho op tafel hebt staan. Ideaal voor de herfst en winter, vind ik zelf, maar eigenlijk een geschenk voor de smaakpapillen in eender welk seizoen! De blog waar ik het oorspronkelijke recept vond (MeatLovesSalt) biedt ook een schat aan bijkomende info, en is zeker een bezoekje waard voor de echte pho…
-
Chinese wokschotel #2
Runderreepjes in oestersaus, de favoriet van de avond bij velen. Ik wou die avond vooral snel (en veel) proeven; foto’s waren even geen prioriteit. Oeps… š INGREDIĆNTEN (4 Ć 6 personen) 900g biefstuk (Doorgaans wordt hiervoor geen al te kwaliteitsvolle biefstuk gebruikt. Categorie 2 zou ik evenwel niet opnieuw nemen.) 1,5 cm gemberwortel, fijngehakt 150g champignons, in schijfjes gesneden 2 kleine wortelen, geschild en diagonaal versneden in dunne schijfjes 6 el oestersaus 1 tl donkerbruine suiker 90 ml kippenbouillon 4 + 4 el wokolie zout en peper (naar smaak) rijst (om erbij te serveren) Voor de marinade: 3 el donkere sojasaus (dark soy) 2 el Shaoxing rijstwijn (of sherry) 4…
Dit vind je misschien ook leuk
Viscurry met zoete aardappel
Frisse kerstchutney met appel en veenbes
Thais glashapje
-
Sambal tumis met rundergehakt
Een van mijn persoonlijke culinaire orgasmes op onze roadtrip door MaleisiĆ« was de beef sambal tumis op Perhentian Besar. Dit is niet het type gerecht dat je met veel trots op tafel zet als je gasten over de vloer krijgt, want het ziet er niet echt uit, maar menneke, wat een smaakbom. Dit wil je niet delen. Nu ja, enkel met vrouwlief dan. Als het moet. š De originele versie links, de mijne (minus de extra ajuin en paprika) rechts. Wie niet van pikant voedsel houdt: nu stoppen met lezen. SAMBAL TUMIS MET RUNDERGEHAKT (gebaseerd op een recept van Nasi Lemak Lover) Genoeg voor 2 personen (met wat restjes —…
Dit vind je misschien ook leuk
Lapis daging & acar kuning
Balinese kippenvleugels
Lactosevrije pompoenpitpesto
