-
Lactosevrije spruitjesschotel
Spruitjes. Bemind door de één, verguisd door de ander. Ten huize Plofknook was het één van elk, maar dochterlief (18 maanden oud) zorgde vandaag voor een winnend PRO-kamp! Haar reactie toen ze deze spruitjesschotel met hespenspek, sojascheuten en een lactosevrije kaassaus proefde? “Mmmmm!” Papa glimt van trots. INGREDIËNTEN (4 personen) 750g schoongemaakte spruitjes, in de helft gesneden 250g sojascheuten 4 tenen knoflook, geperst 300ml sojaroom 150g vegan mozzarella (Violife) + 75g geraspte (voldoende gerijpte) parmesan (gemengd) 2 lapjes ongezouten hespenspek 3 el plantaardige olie zeezout, peper en pimentón WERKWIJZE Verwarm de oven voor op 200°. Verhit 1 el olie in een grote kookpot. Kruid de lapjes hespenspek aan beide kanten…
-
Kari Laksa Udang
Oftewel pikante currysoep met scampi uit Zuidoost-Azië. Laksa ontstond in Singapore; dit recept komt uit Maleisië. Heerlijk op een koude winterdag! INGREDIËNTEN (4 à 6 personen) Voor de currypasta: 16 gedroogde chilipepers, 10 minuten geweld in kokend water (Dit lijkt verschrikkelijk veel peper, maar is het niet. Niet gierig zijn!) 6 kleine sjalotten 8 tenen knoflook 40g gember 4 stengels citroengras 1 tl belachan/trassi, droog geroosterd (= garnalenpasta/shrimp paste — verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten. Je kunt ook 2 tl vissaus gebruiken als alternatief.) Droge kruidenmengeling: 2 el korianderzaad 2 tl komijnzaad 2 steranijs 2 kaneelstokjes 1 tl zwarte peperbollen 4 groene kardemompeulen Andere ingrediënten: 200g vermicellinoedels 1 tl kurkuma 6…
Dit vind je misschien ook leuk
Surf & cluck pompoensoep
Chinese aubergine + gehakt in de wok
Soto ayam
-
Taugé ayam + ho fan
Kip met sojascheuten en noedels — maar dan met veel meer smaak dan de vertaling uit het Maleis doet vermoeden! Beloofd! Dit staaltje plaatselijke keuken uit Ipoh staat bewust niet bij bik romantique, want presenteren doet het niet, zelfs niet bij Lou Wong himself: Maar smaken doet het zeker en vast. Uitproberen! INGREDIËNTEN (4 personen) Voor de saus: 4 lente-uien, in ringen gesneden 4 el arachideolie 2 el oestersaus 2 tl sesamolie 4 el sojasaus 6 el water Voor de noedelsoep: 1 el arachideolie 45g gember, in plakjes gesneden 2 teentjes knoflook, licht geplet 2 kaneelstokjes 1 el/6g kruidnagel (Niet panikeren: dit is veel kruidnagel, maar geen zorgen; alles komt…
