-
Herfsttiramisu
Lactosevrije tiramisu met een killercombo aan herfstsmaken! Appeljenever i.p.v. amaretto, laagjes perenmoes, een snuifje kaneel en lactosevrije chocolade met marsepein. To die for! Onderstaand recept is voor twee kleinere schotels, maar je kunt de tiramisu ook perfect in individuele porties klaarmaken (zie foto). Wij maakten deze tiramisu voor de toppertjes in de crèche en naschoolse opvang van onze jongste en oudste tijdens de Week van de Kinderopvang! INGREDIËNTEN (voor 8 à 12 personen) 4 eieren (2 hele eieren + 2 eidooiers/eiwitten) 100g bloemsuiker 1 zakje vanillesuiker 500g lactosevrije mascarpone (Dilea) 1 pak lange vingers (165g) 175g speculoos (Lotus) 125ml + 6 el appeljenever 6 peren (Conférence) + 1 appel (Primo), geschild,…
Dit vind je misschien ook leuk
Herfsthaasje
Parelhoen met mispel/portosaus & knolselderpuree
Z³-pannenkoeken
-
Speculooshuis 9.0
Het is weer op de wereld geraakt, het (negende!) lactosevrije speculooshuis! Ho, ho, hoera! De inspiratie was niet ver te zoeken. Onze oudste is lichtjes geobsedeerd door roze (en Frozen; geen clichés hier hoor :p). Papa zorgde dan maar voor een literaire toets in de vorm van een Gruffalosneeuwman. ^^ Behalve de rand van M&M’s 100% lactosevrij en klaar voor de kerstdis! Volgend jaar de jubileumeditie (en wellicht ook het laatste huisje)!
-
Speculooshuis 8.0
Een kleine vergetelheid zorgde ervoor dat deze post bijna in de… nou, vergetelheid raakte, maar we mogen jullie het lactosevrije speculooshuis 8.0 toch niet ontzeggen? ^^
-
Speculooshuis 7.0
Met een 1,5-jarige in huis hebben Mrs Pomegranate en ik het volledige kleurenspectrum weer leren te appreciëren. Dat uit zich zelfs in het jaarlijkse lactosevrije speculooshuis… Ho, ho, ho! Graag zelf aan de slag met LV amandelspeculoos? Je vindt ons recept hier.
-
Speculooshuis 6.0
Speculooshuis 6 werd een eclectisch kerstdorpje, met invloeden uit het betoverde bos (paddenstoellampjes en trollenhuisje, iemand?), Azië (Thais geïnspireerde speculoostempel!) én de Noordpool (lang leve Rudolph!)… Allemaal met lactosevrije speculoos en LV-vriendelijke snoep, natuurlijk!
-
Speculooshuis 5.0
Het speculooshuis van 2017 is er geraakt! Oef! Heel wat weekendplannen én doe-het-zelfplannen ten huize Plofknook de voorbije maanden, maar met een beetje time management… 😉 Dit jaar vond ik inspiratie in één van mijn favoriete kunststromingen, art nouveau. Ik zorgde voor subtiele toetsen in de ramen en de glazuurdecoratie. Inspiratie voor volgend jaar is er ook alvast! Door een ovenongelukje werd mijn eerste erkertje een halve ruïne… Ik besloot het stuk toch te gebruiken. Een tuinhuisruïne na een dramatische storm. Moet kunnen, toch? Volgend jaar gaan we voluit voor een grotere ruïne! Naast ouwe getrouwe amandelspeculoos gebruikte ik ook voor het eerst een eigen “Perzische” speculoos met granaatappelmelasse en…
-
Speculooshuis 4.0 (2016)
Dit jaar kreeg Köysti de kerstkabouter te kampen met een bijna-depressie. Nu op www.meteo.be bleek dat we wéér geen witte Kerst zouden hebben in België dit jaar, zocht hij zijn toevlucht in de alcohol… In de glühwein van Dille & Kamille om precies te zijn. Mrs Pomegranate en ik moesten dus dringend op zoek naar een manier om hem op te beuren. Ah ja, zo’n dronken kerstkabouter wil je toch niet in huis zekers. Op naar andere oorden dus, Köysti! Hij mocht zijn intrek nemen in het speculooshuis van dit jaar, een kerstkabouterstulpje! Volledig lactosevrij, met drie soorten speculoos: gewone, amandelspeculoos en tot slot speculoos met parelsuiker. Afgewerkt met glazuur…
Dit vind je misschien ook leuk
Halloweenburgers
Glashapje met groene appel, spek en granaatappel
Hapjes, hapjes, hapjes
-
Star Wars-uitsteekvormen, feat. amandelspeculoos
Gisteren verscheen Star Wars: Rogue One in de Vlaamsche filmzalen (Aaargh! Wij gaan morgen pas kijken!), en ik had nog wat (“wat”) amandelspeculoosdeeg over na de bakmarathon van het speculooshuis 2017 (Post volgt!), dus wat doet een mens dan? Juist! Star Wars-speculoos maken natuurlijk! Een makkie met mijn supercoole uitsteekvormen (gekocht via Wish.com voor €1 + €1 verzendingskosten), inclusief Darth Vader, Yoda, Chewbacca en C-3PO! Hoe enthousiast kan een mens (OK, OK, een fan) worden van uitsteekvormen? Zeer. Het is en blijft speculoos, dus de koekjes verloren wat van hun definitie na het bakken, maar iedereen is toch nog duidelijk herkenbaar. Jeuj! (LACTOSEVRIJE) AMANDELSPECULOOS (Genoeg voor duzend koekskes) INGREDIËNTEN 185g…
