-
Gemarineerde tempeh met noedels
Eentje voor tussendoor. Mrs Pomegranate vond deze versie stiekem beter dan mijn gekoesterde recept voor tempeh kering manis pedas (De schande!). Weinig werk, veel smaak. INGREDIËNTEN (2 personen) 1 blok tempeh (400g) 2 rode uien, in fijne ringen gesneden 4 tenen knoflook, geperst 100ml sojasaus 60g palmsuiker, geraspt zeste van 1 limoen 3 el sesamzaadjes 1 tl sambal oelek 1 el arachideolie 300g verse noedels (bv. woknoedels Colruyt, maar er zijn er véééééél betere) WERKWIJZE Snijd de tempeh in blokjes van een dikke centimeter. Meng de ingrediënten voor de marinade (lees: alles behalve de tempeh). Doe de tempeh erbij en meng goed. Doe vervolgens het hele zootje in een grote…
-
Tempeh Kering Manis Pedas
Eén van de gerechten die ik leerde maken op onze huwelijksreis naar Bali in 2015 was deze tempeh kering manis pedas, zoet-pikante tempeh. Hiervoor alleen al zou ik teruggaan. Deze tempeh met noedels als ontbijt… Hemels! Al was de bebek betutu in Ubud ook verre van pover… Bon, voor de nostalgie het helemaal overneemt: hier met dat recept, met dank aan onze allerliefste Ketut uit Seraya! INGREDIËNTEN (2 personen) 500g tempeh, in reepjes gesneden 10 kleine(!) sjalotten, in fijne ringen gesneden 3 teentjes knoflook, in fijne plakjes gesneden 3 lange rode pepers (zonder zaadjes), fijngehakt 1 bird’s eye chilipeper (of klein rawitpepertje, mét zaadjes), fijngehakt 3 kaffir limoenblaadjes (verse bij…
