Eén van dé klassiekers uit de Thaise keuken. Dit is een street food version, is mij verteld. Het originele recept vraagt om 10 Thaise pepertjes. Iedereen ten huize Plofknook kreeg echter spontane hoest- en niesbuien te verwerken toen de soep aan het koken was. Gesnotter en geween volgden toen ze geserveerd werd! 😀 Volgende keer dus toch maar 5 pepertjes, denk ik. Voor de rest absoluut geen puntjes van kritiek! INGREDIËNTEN (voor 6 personen) 2 liter water 4 stengels citroengras, gekneusd met een groot mes/houten lepel en in stukken van 2 cm gesneden 3 cm galangal, in dunne schijfjes gesneden 10 kaffir limoenblaadjes, grof gescheurd 5 Thaise chilipepers (of 10…