-
Watermeloensalade
Doe ne keer zot: pekel uw eigen rode ui! Zo begon dit recept. En zo geschiedde! Geen zin om zelf aan het pekelen te slaan? Geen probleem. Vervang de rode ui in dit recept dan gewoon door 2 el balsamico. Niet 100% hetzelfde natuurlijk, but it’s all good, baby! Serveer deze watermeloensalade met Italiaanse spiraalbroodjes, ons speedy chorizobrood of wat focaccia. INGREDIËNTEN (5 personen) 1,5 kg pitarme watermeloen, in stukken gesneden (niet te klein! Gewicht is zonder schil = +/- 3/4 van een flinke watermeloen) 150g LV feta (Dilea), verkruimeld blaadjes van 4 takjes munt, gehakt 3 el amandelschilfers 3 el gepekelde rode ui (of 2 el balsamico) Om erbij te…
Dit vind je misschien ook leuk
Chinese aubergine + gehakt in de wok
Lapis daging & acar kuning
Maleisisch stoofvlees
-
Vegan zomerslaatje
Een vegan zomerslaatje met vegan kaas van Violife als snelle lunch! Makkie! INGREDIËNTEN (2 personen) 200g sla (wij kozen een eikenbladslamengeling) 100g sojabonen 120g Greek white (Violife vegan kaas), in blokjes gesneden 1/4 kleine watermeloen, in hapklare stukken gesneden een kleine handvol zonnebloempitten Voor de dressing: 1 el mosterd 1 el zonnebloemolie 1 el esdoornsiroop 1 tl ciderazijn WERKWIJZE Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine mengbeker en meng grondig met een vork of kleine garde. Leg een basis van slablaadjes, gevolgd door de sojabonen, vegan kaasblokjes, watermeloen en zonnebloempitten. Verdeel de dressing over het slaatje en serveer onmiddellijk. Smakelijk!
