-
Fish Pie
Britse vibes ten huize Plofknook, met deze magnifieke fish pie oftewel een lactosevrij vispannetje! Je kunt de vulling verdelen over twee grote ovenschotels (als hoofdgerecht), maar verschillende kleine cocottes (als voorgerecht) kunnen ook. Smaakmakers van dienst (behalve de vis, garnalen en rivierkreeftjes weliswaar) zijn dille, bieslook en kerrie. Lovely jubbly! INGREDIËNTEN (4-5 personen) 600g zalmfilet (met vel), in grove stukken gesneden 400 gr garnalen 125g rivierkreeftjes 3 teentjes look, in plakjes gesneden 1 ui, fijngesnipperd 2 stronken preiwit, in ringen gesneden 5 wortelen (+/-400g), in blokjes gesneden 20g dille, fijngehakt een kleine handvol bieslook, fijngehakt 3 tl kerriepoeder 500 ml kookroom (Alpro) 2 vellen bladerdeeg (zonder boter, bv. huismerk Delhaize)…
Dit vind je misschien ook leuk
Indische kippenmaagjes met khichdi
IKEA-hackcrackers
Chinese wokschotel #2
-
Italiaanse zalm
Zalm met een Italiaanse toets; de ideale manier om die eerste herfstprik wat te verzachten. Erg lekker in combinatie met gestoofde boontjes! INGREDIËNTEN (6 personen) 6 zalmfilets met vel 2x 1el olijfolie 2x 2el lactosevrije boter 2x 6 teentjes look, fijngesnipperd 2x 2 sjalotten, fijngesnipperd 1 potje gegrilde artisjokken (Delhaize), grof gehakt + verdeeld in twee porties 2x 1 geroosterde paprika, gehakt 2x 60g zongedroogde tomaten, grof gehakt 2x 125ml groentebouillon 2x 250ml sojaroom (Alpro cooking, 14% vg) 2x 1 tl paprikapoeder 4x handvol spinazie, gesnipperd + verdeeld in twee porties 2x 100g parmiggiano regiano, geraspt 2x 1el bieslook, gehakt zout en peper WERKWIJZE Verwarm de olie in twee grote…
-
Smoked Salmon Noodles
Noedels met warm gerookte zalm, groentjes en een snelle lactosevrije pindasaus. What’s not to love? Deze noedels kunnen warm én koud gegeten worden! INGREDIËNTEN (6 personen) 300g noedels (ramen of soba lenen zich hier perfect voor) 300g geraspte wortel + witte kool (voorverpakt te koop in Delhaize in zakjes van 150g) 350g warm gerookte zalmfilets (AH), in stukken gesneden 2 geroosterde gele paprika’s (AH), in reepjes gesneden Thaise basilicum, fijngehakt (naar smaak; soms te koop bij Delhaize) (Geen Thaise basilicum in huis? No worries. Gebruik dan 50-50 gewone basilicum en munt. Niet helemaal hetzelfde natuurlijk, maar zeker zo lekker.) 40g geroosterde (ongezouten) pindanoten (Delhaize), gehakt Voor de pindasaus: 5 el…
-
Viscurry
Een lekkere viscurry met Indonesische toets! Geen zorgen: de 4 chilipepers zijn er vooral voor de kleur, want de kokosmelk neutraliseert. Heb je de curry graag pittiger? Vervang het paprikapoeder dan door 2 el chilipoeder. INGREDIËNTEN (5 personen, met rijst) Voor de bumbu (kruidenpasta): 6 sjalotten 10 teentjes look 4 rode chilipepers 1 el kurkumapoeder 1 el paprikapoeder 1 tl venkelzaad 1 tl korianderzaad 2 el suiker 2 tl trasi (garnalenpasta) Voor de curry: 750g vis (in ons geval 200g roodbaars, 300g kabeljauw en 250g zalm), in grove stukken gesneden 100g garnaaltjes 2 kumato’s, grof gesneden 1 broccoli, in roosjes gesneden 200g getopte boontjes, gehalveerd 2 blikken kokosmelk 2 kaffir…
