-
Glühweintiramisu
Een heerlijk kerstalternatief voor traditionele tiramisu, met glühwein i.p.v. amaretto, laagjes bosbes, een snuifje kaneel en gekarameliseerde pecannoten. Verrukkelijk! Onderstaand recept is voor een hele schotel, maar je kunt de tiramisu ook perfect in individuele porties klaarmaken (zie onderaan). Zo krijgt iedereen met Kerstmis een zoete zonde, zonder zich vol te proppen! INGREDIËNTEN (voor 8 à 12 personen, afhankelijk van de appetijt na het voor- en hoofdgerecht) 4 eieren (2 hele eieren + 2 eidooiers/eiwitten) 100g bloemsuiker 1 zakje vanillesuiker 500g lactosevrije mascarpone (verkrijgbaar bij Origin’O) 2 pakken lange vingers (+/- 300g in totaal) 100ml + 6 el glühwein 650g diepgevroren bosbessen, ontdooid en gemixt tot een papje (nog wat…
-
Chocoladescherven
Een zoete zonde die je zo gemaakt hebt, met ruimte voor eigen inbreng qua extra ingrediënten! Wij gingen voor sumak en gedroogde veenbessen. Een ultieme Plofknookversie (inclusief knoflook uiteraard) is in de maak! INGREDIËNTEN 300g chocolade (minimum 70% en uiteraard zonder melkpoeder. Ik gebruikte Delicata 70%, verkrijgbaar bij AH.) 2 tl kokosolie 40g gepofte rijst (bv. Rice Krispies — Zelf gebruikte ik dit; de speltvlokken viste ik er gewoon uit.) 40g gedroogde veenbessen 1 el sumak WERKWIJZE Doe een vel bakpapier in een muffinvorm/aluminium bakje/… en zorg dat je plaats hebt in je diepvries. Smelt de chocolade au bain marie samen met de kokosolie. Doe de sumak, veenbessen en gepofte…
