• Bik Romantique!,  Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Lactosevrije quiche (III)

    Derde keer, beste keer? Ditmaal gingen we ten huize Plofknook voor een deeg met kurkuma, pimentón en pistachenoten (Mmmmm!) en een vulling van tofu, zongedroogde tomaten & paprika en gerookte spekblokjes. Heerlijk! Ook vooraf te maken en tijdens de feestdagen te serveren als hapje; gewoon even opwarmen! INGREDIËNTEN (4 personen als hoofdgerecht) Voor het deeg: 100g witte tarwebloem + 200g volkoren tarwebloem 1tl fijn keukenzout 1tl pimentón (pikant of zoet) 1tl kurkumapoeder 20g pistachenoten (gehakt) 120ml olijfolie 120ml ijskoud water Voor de vulling: 2 uien, gehalveerd en in (halve) ringen gesneden 8 tenen knoflook, in plakjes gesneden 200g gerookte spekblokjes 2 bakjes tofu van 250g (Carrefour) 100ml amandelyoghurt (Alpro Soja)…

  • Lacbaksels!,  Lacbaksels! (hartig)

    Gevulde bladerdeegkerstboom & spiraalhapjes

    Mijn eerste kerstgeschenk voor jullie: 2 hapjes in 1, met home-made tomaat/paprikatapenade. Snel klaar, visuele toppertjes én natuurlijk heel erg lekker. Het feest kan beginnen! De bladerdeegkerstboom kwam ik tegen op Pinterest, waar ze deze maakten met Nutella. De hartige versie hoeft zeker en vast niet onder te doen! INGREDIËNTEN (1 kerstboom + een 14-tal spiraalhapjes) Voor de tapenade: 70g cashewnoten, geroosterd 50g (lactosevrije, bv. die van Colruyt) chorizo, in blokjes gesneden, gebakken en uitgelekt op keukenpapier 40g semi-gedroogde tomaten (AH) 80g zongedroogde paprika (AH) 3 el edelgistvlokken (verkrijgbaar in biowinkels/Senza, bv. La Vi Sint-Truiden) 1 1/2 el rijstolie Andere 2 vellen bladerdeeg met soja (Carrefour) 30g (lactosevrije, bv. die…